白酒分類

2020-08-18  來自: 洛陽王美久商貿有限公司 瀏覽次數:157


    白酒在我擁有上千年發的歷史了,從百科查閱源于古時候就有了,具體哪個年代就不細說了。每個人的認識不同免的出現杠精。從歷史的長河當中有猿猴造酒,有儀狄造酒,名氣眾所周知還屬杜康。在曹操《短歌行》里面出現何以解憂,唯有杜康?!爸窳制哔t”之一的詩人阮籍“不樂仕宦,惟重杜康”說的都是杜康,今天小白就喜歡喝白酒伙伴說說白酒的分類。


洛陽白酒


1、濃香型白酒

    

   也稱為瀘香型、窖香型、五糧液香型,屬大曲酒類。其特點可用六個字、五句話來概括:六個字是香、醇、濃、綿、甜、凈;五句話是窖香濃郁,清冽甘爽,綿柔醇厚,香味協調,尾凈余長。以糧谷為原料,經固態發酵、貯存、勾兌而成,典型代表有瀘州老窖、老酒坊、紫砂大曲等。


2、醬香型白酒

     

      也稱為茅香型,醬香突出、幽雅細致、酒體醇厚、清澈透明、色澤微黃、回味悠長。


3、米香型白酒


      也稱為蜜香型,以大米為原料小曲作糖化發酵劑,經半固態發酵釀成。其主要特征是:蜜香清雅、入口柔綿、落口爽冽、回味怡暢。


4、清香型白酒:也稱為汾香型,以高粱為原料清蒸清燒、地缸發酵,具有以乙酸乙酯為主體的復合香氣,自然諧調、醇甜柔和、綿甜凈爽。


5、兼香型白酒


    以谷物為主要原料,經發酵、貯存、勾兌而釀制成,醬濃諧調、細膩豐滿、回味爽凈、幽雅舒適、余味悠長。


6、鳳香型白酒


   香與味、頭與尾和調一致,屬于復合香型的大曲白酒,酒液無色、清澈透明、入口甜潤、醇厚豐滿,有水果香,尾凈味長,為喜飲烈性酒者所鐘愛。


7、豉香型白酒


      以大米為原料,小曲為糖化發酵劑,半固態液態糖化邊發酵釀制而成。


8、藥香型白酒

   

     清澈透明、香氣典雅、濃郁甘美、略帶藥香、諧調醇甜爽口、后味悠長。


9、特香型白酒


      以大米為原料,富含奇數復合香氣,香味諧調,余味悠長。


10、芝麻香型白酒


      以焦香、糊香氣味為主,以焦香、糊香氣味為主,無色、清亮透明,口味比較醇厚爽口,是中國成立后兩大創新香型之一。


11、老白干香型白酒


       以酒色清澈透明,醇香清雅,甘冽挺拔、諸味協調而著稱。


12、柔和醬香酒白酒


        天朝上品為代表


     以上就是小白為大家整理出來的白酒香型,信息來源于百度百科版權原作者所有。


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