喝酒上頭是怎么回事

2020-07-30  來自: 洛陽王美久商貿有限公司 瀏覽次數:163


團圓歡聚


少不了開懷暢飲


三五好友,二兩小酒


有人酣暢淋漓


有人頭痛難忍


為什么有的朋友在飲酒之后


會常常說這個酒上頭呢?


洛陽白酒


喝酒“上頭”


一般指的是喝完酒之后面紅耳赤


心跳加快頭又暈又沉


像要炸裂一樣


今天百百君就跟大家來聊聊


喝酒上頭的是怎么回事



喝白酒上頭的四個原因


  主要是跟白酒相關的四個方面原因:酒精(乙醇)、雜醇油、醛類以及酸酯平衡。


1、酒 精


  酒精就是各種酒里面的主要成分,又叫乙醇。低檔白酒使用的酒基功能大多數是普通級食用酒精,國標是異戊醇<80mg>


  當然,飲酒“上頭”,除了和酒質有關,和飲酒者的體質也有很大關系。酒精在體內代謝,10%的乙醇不發生任何變化,直接經過呼吸道、汗液等體液排出。其余90%則要經過肝臟代謝,代謝過程是:乙醇→乙醛→乙酸→二氧化碳和水。而人體代謝乙醇的能力,主要由兩種酶決定:乙醇脫氫酶、乙醛脫氫酶。


  對酒精的分解代謝能力取決于兩種“酶”的活性如何,如果乙醇脫氫酶的活性低,那么喝酒就容易頭暈頭疼;如果乙醛脫氫酶活性低,那么喝酒就容易臉紅。


  當然,體內含“酶”的多少和活性,是由基因決定,所以,一個人的酒量大小主要還是跟先天因素相關。


2、雜 醇 油


  雜醇油是異類高沸點的混合物,具有特殊的強烈刺激性臭味,在口味上弊多利少。含量過少會失去傳統白酒的風格,如果酒基處理十分干凈,即根本沒有或十分缺少高級醇,白酒的味道則十分淡薄,使酒無醇厚感;過多則會導致辛辣苦澀,給酒帶來不良的影響,而且對人體不利。雜醇油在體內的氧化速度比乙醇慢,停留時間長,這是引起白酒上頭、口干的又一原因。


  如果選擇優質的基酒和調味酒,而且過濾環節做得好的話,雜醇油就會少很多,喝起來就不容易上頭,但是這樣做成本也會相應升高。


3、酸 酯 平 衡


  酸酯平衡是中國白酒的傳統特色,中國名優白酒大多數是遵循酯高酸也高的規律,人們飲用后身體的不適感很小,濃香型白酒就是酯高酸也高的典型代表。國外的蒸餾白酒酯低酸也低,更有甚者“俄得克”酒無酸酯或極少。從這些酒類的酸酯分析中,我們可見酸酯關系之奧妙。


4、醛 類


  白酒中的醛類具有比較強的刺激性和辣感,賦予酒體刺激感,也就是人們常說的“酒勁大”。它們對白酒香氣的平衡和協調作用強,是必不可少的重要組成部分。其中乙醛和乙縮醛占總醛的98%以上。


  游離的乙醛被吸收后,會引起交感神經興奮,刺激心臟和大腦,而且由于比較辣,還會刺激黏膜。飲用醛類含量高的酒,會導致口干舌燥,頭疼、喉嚨和胃不舒服。


  從以上四點總結——好酒,是篩選了優質的基酒和調味酒,經過縝密的勾調配比,好酒的酒體協調,在你的酒量之內,不會出現頭疼、辣口、口干、宿醉的現象。小白還是那句話喝酒好酒,喝酒不開車,開車不喝酒。以上信息來我網絡版權歸作者所有,如有侵權請告知刪除。

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