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喝洛陽白酒的時候嘴都喊的啥

2020-07-08  來自: 洛陽王美久商貿有限公司 瀏覽次數:181

      老洛陽人喝酒行酒令行的是五花八門,有劃拳、有老虎、杠子、雞也有壓指頭、還有吟詩作對的等等各種各樣的酒令都有。那么今天小編和各位聊聊在洛陽的老洛陽人在喝老洛陽酒的時候。都會行哪些酒令順便了解一下酒桌上規矩。下面文章里面內容多數來自沙草老師。

     

洛陽白酒

無酒不成席。


酒俗和酒令在老城也有很多講究。


先說酒俗。


酒俗,是民俗之一。老城人喝酒,有句話能說明問題,那就是“喝酒,越喝越大方”。


     你想,一瓶酒,價格不一,但總比(香)油貴,可只要支了桌子,那就要想方設法讓對方多喝,喝好。那酒好像不是買來的,而是天降甘露。甚至還有喝醉了才能表示主人情意的做派。老街上,誰家紅白事請客,喝倒了一兩個,那才叫盡主家之誼,高興。等喝醉的人第二天清醒了,伙計們又見面了,頭句話就是“喝美了吧”。


     再一個就是,“寧可喝倒一片,不可桌上瓶干”。因此,主家必須備足酒,待客人說不喝了,才能散席。


     此外,喝酒要配涼菜,涼菜要葷素搭配,所謂有酒有肉,還要雙數,少說也得四個菜,不興三個。三個有忌諱,三(方言念灑音)菜,音如“傻才”,老城方言中的“傻才”,多是說一個人太笨了。


     喝洛陽白酒講究的是座次,長者或主賓居上,陪客左右散開,小輩居下。上的位置不一,在家待客的,方桌居多,以過廳掛中堂位置為上;在外邊飯店待客的,圓桌常見,也是以門為參照,對門為上,但也有例外,地方稍寬敞的,以主畫墻為上。


     酒俗中還有個老規矩,現在不大興了,就是女(性)不上桌。這當然與女性不興飲酒有關,當然骨子里還是“男尊女卑”的封建禮教在作祟。


     為了助興,喝酒要有酒令。老洛陽人的酒令,常用的就是猜拳。也就是從一到十的花樣叫法。它們多是這樣叫的:一(寶一個),二(哥倆好),三(三星照),四(四季財),五(五魁首),六(六六順),七(七巧到),八(八大仙),九(九連環),十(滿堂紅)。此酒令至今流行不衰,不多說。需要說的是,三四十年前,老城酒令中的鋼音。什么是鋼音,就是鏗鏘有力、節奏分明,聽起來如黃鐘大呂,令人陶醉。記得自己年輕時,在酒店劃拳,引得一幫外地人伸長了脖子在聽,還說,洛陽人猜枚,像唱歌,好聽。


     除了這種猜枚,還有花枚?;断癯?,比如“一個蛤蟆四只腳,兩個眼睛這么大個殼”,兩個人同時說,都說對了,再往下說,“兩個蛤蟆八只腳,四個眼睛兩個殼”,如此連說,誰說錯了罰酒。這種酒令,在年輕人中流行,熱鬧。也有雅致些的,比如“老虎、杠子、蟲”,比如“壓指頭”,也能定輸贏,氣氛平和些。


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